Este livro é mais do que um simples manual de culinária, pois ele se destina a todos aqueles leitores que, por algum motivo, trocaram ou pretendem trocar seus hábitos alimentares por outros mais saudáveis, deixando de lado os alimentos que, elaborados com ingredientes nocivos à saúde, agridem o nosso corpo.

A intenção da Autora é que este livro venha a facilitar, de alguma forma, a vida das pessoas nessa transição para uma alimentação saudável, sem que precisem passar pelas dificuldades que ela mesma enfrentou ao buscar modificar radicalmente a alimentação de sua família, sem, no entanto, acomodar-se apenas à proibição do uso de determinados alimentos, o que tornaria bastante monótono e frustrante o cardápio alimentar, principalmente para as crianças.

A Saúde na Panela prova que a alimentação natural, ao contrário do que a maioria das pessoas (em decorrência da falta de informação) imagina, é saudável, bonita, saborosa, podendo ser bastante diversificada, pois nas próprias palavras da Autora: "A arte de cozinhar está muito ligada ao nosso estado de espírito."